본반죽
강력분 : 1000g / 종반죽 : 300g / 드라이이스트 : 7g / 소금 : 12g / 섵탕 : 120g /
버터 : 120g / 계란 : 2개 /
생토마토갈은것 : 500g(토마토주스 대체가능)

충전물
유기농건조토마토 : 300g

제조공정
1. 생토마토와 유기농건조 토마토를 제외한 모든 원료를 믹싱하다가 생토마토를 갈아서
넣고, 마무리 단계에 전처리한 유기농 건조 토마토를 넣어 반죽을 마무리 한다.
2. 1차 발효 40분
3. 80g으로 분할한다.
4. 막대형태로 밀어서 펴준다.
5. 2차발효 40분
6. 슬라이스된 올리브를 올리고 올리브유를 바른다.
7. 윗불 200도, 밑불 160도에서 15 ~ 20분간 굽는다.

※ 유기농 건조 토마토 전처리 방법 : 미지근한 물에 3시간 담군후에 건져서 썰어 준다